1、将兔肉清洗干净，再把兔肉切成4厘米见方的肉块，备用。
3、锅中加水烧开，将兔肉焯水后沥干水分，再加入酱油、料酒腌制10分钟。
5、锅中留底油，爆香葱姜和八角，再下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。
7、最后再加入盐调味，开大火收干汤汁，而后装盘，这样好吃的红烧兔子就做好了。
