1、莴笋叶和豆腐皮洗净控水，蒜瓣剥去蒜衣切碎。
2、水烧开，将豆腐皮放入锅中焯水1分钟捞出。
3、然后将莴笋叶放入开水中焯水，直至莴笋叶断生捞出。
4、将莴笋叶和豆腐皮控水后切碎。将切碎的莴笋叶、豆腐皮、蒜泥放入大碗中，加入适量食盐。
5、加入少量鸡精。
6、拌匀后，调入适量醋。
7、最后调上芝麻油即可。
