鄱阳鲶鱼糊怎么做

1、鲶鱼宰杀治净，将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片；鱼头、鱼骨留用；芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用；

3、锅内放入精炼油，烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟；

5、捞出豆芽、芹菜、蒜苗装入盆底；再将鱼头、鱼骨放入锅中，小火煮3分钟，捞出也放入盆底；最后放入鱼屡阽咆忌片小火煮2分钟，连汤带肉一同倒入盆中；