1、将冬瓜去皮,去瓤，洗净，切成薄块。
2、将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。
3、锅中放花生油烧热，放入鱼稍煎，再加入料酒、盐、糖、葱、姜，注入适量清水,烧煮至鱼肉熟烂入味。
4、拣出葱、姜不要,加入胡椒粉调味，出锅即成。
