水煮鱼的家常做法

1、准备好所有食材，首先将鱼洗净去鳞去内脏

2、沿中间鱼骨将鱼成两片，鱼骨切成小块

3、顺着鱼肉的纹路，将整片鱼肉切成小片

4、小葱洗净切成小段，放一旁备用

5、烧一锅热水，开锅后放入豆芽焯熟，去除豆腥味

6、向之前切好的鱼肉中放入盐、鸡粉、胡椒粉、料酒拌匀

7、向拌匀的鱼肉中倒入面糊，使每片鱼肉都沾到面糊，均匀挂浆

8、烧一锅开水，将步骤7的鱼片放入热水中焯熟

9、在容器中放入焯熟的豆芽垫底，在上边依次放入鱼肉、麻椒、花椒、辣椒

10、在锅内倒入食用油，烧热后浇到鱼肉上

11、最后在表面撒上适量葱花点缀即可