1、将韭菜摘干净，用淘米水泡15分钟，用清水冲洗干净，切段；将腊肉解冻、切段；将葱、姜、蒜、切好备用；
2、开火，倒入适量花生油，将葱、姜、蒜爆香，倒入腊肉，爆炒一下，马上加入韭菜，转文火，加入盐、生抽、蚝油，韭菜很好熟，稍微炒几下就可以出锅了