山药贝柱肉饼怎么做

将儿童牛排放到水中解冻，姜片和贝柱放入沸水锅中焯水去腥，焯水完成以后将贝柱切成丝，然后葱切成葱花，山药切成片，解冻完的儿童牛排切成小丁，鸡蛋蛋黄和蛋清分离蛋黄留着用，山药和牛肉丁倒入辅食机中，倒入蛋清后启动辅食机，打出细腻的肉糊倒入碗中，倒入淀粉、贝柱、葱花均匀搅拌，取一个碗刷上薄油，倒入搅拌好的肉糊，用勺子将表面压平，冷水上锅蒸熟，大火烧开后转中火蒸10分钟，揭盖均匀地刷上蛋黄液，盖回盖子继续中火蒸10分钟左右，山药贝柱肉饼就做好了。