1、鱼头清洗干净，装盘待用。剁椒，蒜末，姜丝准备好。
2、均匀涂满剁椒，鱼头上下内外塞姜丝，抹适量花生油，胡椒粉，盐。
3、锅里烧开水，用不锈钢架子架好，待放盘子；
4、把放好调料的一头放进锅里蒸10分钟。
5、起锅后晒蒜末，然后烧油淋鱼身，即可！
