1、将带鱼内脏去除，切成段，洗净备用
2、将带鱼放入盆中，加入葱花和姜片，再加入白酒，腌制30分钟
3、将鸡蛋打入碗中，打散备用
4、将带鱼段放入蛋液中
5、再将裹着蛋液的带鱼段放进面粉中
6、取平底锅，加油加热，将带鱼段放进锅中，小火煎至两面金黄
