应该这样做翡翠白菜饺

1、菠菜洗干净放入烧开的水烫一分钟左右，捞出过凉并切段，放入料理机里，加入少量的水榨成汁。用过滤网把菠菜汁过滤，渣子不要只要汁。把菠菜汁加入到300g面粉里混合，揉成光滑的面团；另一份300g面粉加入清水和成白色的光滑面团。各醒20分钟左右。

2、韭菜洗干净切碎，猪肉切碎，放入胡椒粉,葱姜水,芝麻油和盐混合，顺时针方向搅拌均匀。

3、双色饺子皮做法1：把醒好的面团再次揉光滑。把绿色面团擀成长形大片，绿色面团刚好能包住白色面团。

4、将白面团搓成条状，放在绿面团的顶部，将绿面团卷起覆盖白面团，卷末剪去多余的绿面团，捏住两端的封条。

5、把轧制的带钢切成小剂量。

6、把小剂量卷成圆形皮肤

7、双色饺子皮练习二：滚一个绿色饺子皮。

8、在饺子皮的中心挖掉一小块圆形的面皮。

9、在饺子皮的中心被挖掉的地方放一团白色的小圆面团，比刚才挖掉的绿色小面团要大一点点。将白色面团按扁，并擀均匀，使之与绿色面皮紧密缝合。双色饺子皮做好了。

10、包法是：放陷，把饺子皮分成五等份捏起来。

11、用拇指和食指把边缘塑造成五边形。

12、左手用虎口轻轻捏住饺子的白、绿两节，右手捏成卷心菜叶的形状

13、，再把五片叶子向同一个方向推。用牙签压出每片叶子的纹理。

14、把胡萝卜切成片，白菜饺子底部粘点干面粉再放在胡萝卜片上面。

15、青菜饺子准备好了。