1、排骨泡去血水后,加姜蓉,盐,蚝油,糖,米酒腌30分钟(夏季天气热,放冰箱腌制).
2、干香菇泡发,去蒂后切粗条状,混合腌好的排骨中.
3、深口盘底抹油防粘,洒上一层提前浸泡过的糯米,放上一层香菇排骨.
4、再洒一层糯米,再放一层香菇排骨.
5、最后再薄薄的洒一层糯米,大火烧开后蒸20分钟,转小火再蒸10分钟.
6、起锅后洒葱花.
