1、首先将鱼头剖成两半，撒适量的盐，花椒，倒入料酒腌30分钟。
2、萝卜切片，豆腐切块备用，锅中倒油，将五花肉加入锅内。
3、翻炒出猪油，关小火，煎鱼头，两面煎至变色，锅内加适量的清水。
4、分别倒入生姜，蒜瓣，小米辣，加入切好的萝卜和豆腐，加生抽中火煮沸即可。
