1、把鸡胸肉、黄瓜洗净，都切成丁备用。
2、把鸡肉丁放入碗中，加入料酒、胡椒粉、淀粉适量。
3、把鸡肉抓匀后，腌制十分钟左右。
4、取一个干净的碗，倒入生抽、白醋、白糖适量，调成汁。
5、锅内放油，倒入腌制好的鸡丁，把鸡丁炒至变白倒出。
6、锅内放少量油，放入一勺郫县豆瓣酱，姜丝、干辣椒炒出红油。
7、把鸡丁倒入锅内翻炒，倒入配好的料汁，下入黄瓜和花生米，炒匀出锅即可。
