砂锅土豆粉快餐店的清洁卫生工作怎样开展?

1、(1)清洗消毒、保洁设施设备应放置在专用区域，容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。(2)食品工具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分作开。采用化学消毒方法的，应设置接触直接入口食品的工具的专用消毒安排水池

2、(3)各类水池应由不透水材料(如不锈钢、陶瓷等)制成，不易积垢、易于清洁，并以明显标识标明其用途。(4)在餐饮服务场所外的适宜地点，宜设置结构密闭的废弃物临时集中存放设施。

3、废弃物处置应达到以下要求。1厨房废弃物应分类放置、及时清理，不得溢出存放容器。厨房废弃物的存放容器应及时清洁，必要时进行消毒。

4、2应建立厨房废弃物处置台账，详细记录厨房废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等其他的信息

5、餐饮店洗手设施应达到的标准：(1)食品处理区应设置足够数量的洗手设施，就餐区宜设置洗手设施(2)洗手池的设置为不透水，容易清洁

6、(4)洗手设施附近配备洗手液(皂)、消毒液、擦手纸、干手器等，从业人员专用洗手设施附近应有洗手方法标识(5)洗手设施的排水设有防止污水逆流、有害生物侵入及臭味产生的装置和设备