系列美食：[91]葱油蛋饼夹牛油果

1、主料：面粉适量、牛油果半个、鸡蛋一个、番茄一个。

辅料：盐、葱、橄榄油，适量。

1、先将面粉放在碗中，敲入一个鸡蛋，再加盐、葱、橄榄油等调料，然后将其调匀。

2、之后再加适量的冷水，再次调匀，待用。

3、开火热锅，将平底锅烧热之后，倒入面糊，转动锅子，让面糊向外流动即可成饼。

4、趁还未煎黄之前，均匀地撒上脱皮芝麻。

5、再将蛋饼翻过来，直至把蛋饼两面煎黄即可出锅。

6、抹上牛油果卷起来，一切二。

7、刚买来的牛油果外皮是翠绿，等到牛油果皮稍黑（捏上去稍软）即可食用，剥去皮。

8、使用削皮器将果肉削下来，如使用汤勺挖下来也行，碾成泥状，均匀地涂抹于鸡蛋煎饼上。

9、番茄一切二，在油锅中煎一下（更有利于番茄红素的吸收），撒上一些胡椒盐。这个鸡蛋饼因为不是使用油煎的，所以用手拿起来吃，手也不会有油腻的感觉，食用起来的口感也不会油腻，这是一道简单、营养的健康美味早餐。

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