1、鸡腿清洗干净，放在水里浸泡十分钟，浸泡出血水
2、将鸡腿轻划两刀，方便入味
3、锅中加入清水放入鸡腿，放入姜片和两勺料酒
4、大火烧开煮5分钟再将鸡腿捞出洗净
5、洗净的鸡腿放入锅中，放入生姜、香叶、八角、辣椒、花椒
6、倒入60ml红烧汁，加入小半碗清水
7、盖上锅盖，大火煮5分钟，转中小火15分钟，最后大火收汁即可
