1、洗净的老姜磨成泥。
2、将姜泥倒入纱布中，滤出姜汁。
3、锅内倒入白砂糖，倒水牛乳煮开，放凉至75度。
4、轻搅姜汁，使无淀粉质沉底。
5、将水牛乳倒入姜汁中，静置5分钟，凝固。
6、这样美味的姜撞奶就做好了。
