1、茄子洗净后削皮，切成滚刀块。
2、黄花鱼收拾干净，切花刀备用。
3、锅内倒入少许油，放入葱花姜丝煸香，放入黄花鱼煎一下，放入茄子和适量水焖15分钟。
4、锅内倒入生抽、蚝油调味，大火收汁后出锅盛盘。
