食物中有哪些致癌物

2024-10-18 01:20:57

1、鲍伊酷雪N-亚硝基化合物。主要存在于酸菜、隔夜菜、腌制的肉与鱼,加工的肉制品如火腿、烤肉、香肠中。另外,香烟啤酒中也含有亚硝胺。N-亚硝基化合物与胃癌、食管癌、肝星柒葬烹癌、结直肠癌、膀胱癌等癌症的发生有密切关系。

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3、多环芳烃族化合物。这种化合物主要存在于熏烤食品、油炸类及烤焦的食品中,易导致皮肤癌、肺癌和上消化道肿瘤。

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5、另外,残留于食品中的农药、激素及抗生素也有一定的致癌作用。日常生活中应如何预防癌症的发生?

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7、提高高弧蹶惋瞧纤维食品像谷类、豆类、水果、蔬菜的摄入,特别是富含维生素的绿叶蔬菜的量,保证每天摄入不少于500克。5.尽量减少酒精、碳酸类饮料的摄入量,尽量不吃或少吃腌制、熏制或油炸的食物。6.生活规律,不暴饮暴食,各餐量比例适中。

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