1、卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段
2、起锅爆香葱姜蒜
3、酸菜与卤牛杂入锅翻炒
4、炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油
5、烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒
6、炒匀即可出锅
