1、山药去皮洗净，斜刀切成薄片
2、放入盛有清水的碗中(防止山药氧化发黑)
3、木耳泡发洗净去根切小片，胡萝卜切成片
4、锅中放水烧开，放入山药和木耳，焯一下水捞出，控水备用
5、锅里放油，放葱姜蒜爆香，放入山药、木耳、胡萝卜翻炒，放盐味精料酒白糖调味
6、加少许水，大火烧开，淀粉用水化开，倒入淀粉勾芡，翻炒至熟，淋入香油出锅
