鸡肉虾皮蔬菜饼

1、6g虾皮提前用清水泡软。 虾皮也可以用干贝、银鱼等干货代替

2、把100g鸡胸肉切成小丁

3、加入2g生姜丝和2g植物油，抓匀腌制15分钟

4、20g胡萝卜去皮切小丁

5、20g芹菜同样切成小丁

6、把150g南豆腐用勺子捣碎。 南豆腐即嫩豆腐，加入小饼中，可以让口感更加嫩滑不柴

7、把豆腐拌入腌好的鸡肉中，把胡萝卜丁和芹菜丁也加进去

8、接着倒入泡好的虾皮，打入一个鸡蛋，加适量玉米粉（玉米面粉）。 玉米粉也可以换成等量的普通面粉

9、再调入2g盐和2g生抽，充分拌匀

10、在烤盘上铺上油纸

11、戴上一次性手套，取适量面糊搓成小饼状

12、依次做好后，均匀的铺在烤盘上

13、放入提前预热到200度的烤箱中层，上下火200度烤20~25分钟，至表面微黄熟透即可。 这道菜也可以用煎的。但烤的话上色比较均匀，也不会容易糊，定型效果也会更好些，口感吃起来清淡不油腻

14、一次吃不完的，可以密封后放入冰箱冷藏保存2天左右。 吃之前回锅加热或者烤箱预热180度后，烤约5分钟

15、完成