1、准备苔菜250g，一块肉。
2、把肉切细条，葱切段。
3、苔菜摘好洗净切段。
4、锅中倒花生油，微热放葱爆锅，放肉丝煸炒。油量比平时炒菜稍多点，苔菜吸油。
5、肉变色后加酱油提色。
6、放苔菜煸炒。
7、大火炒制，炒制过程加少许水，水量约1调羹勺，翻炒，保持苔菜的脆性。
8、加盐，翻炒匀，加鸡精出锅 。
