红烧鸡腿肉的做法

1、鸡腿放入水里清洗干净

2、将土豆和鸡腿均切块，香菇切片，青辣椒切丝，蒜、姜、葱以及干辣椒也都切好备用

3、锅里加水，烧开后把切好的鸡腿块放入，用勺子翻动一下，目的是去除血沫和脏东西

4、将鸡腿块盛出备用

5、准备大料和香叶、八角、桂皮、花椒备用

6、碗里放入清水并加入少许水淀粉搅拌好

7、锅里倒入少许油，待油烧热后加入少许白糖

8、小火，用锅铲不停搅拌，直至糖融化

9、待糖融化后开始冒泡的时候将鸡腿块倒入并不停翻炒

10、翻炒至鸡腿完全上色

11、加入少许酱油以及切好的葱姜蒜还有干辣椒，并不停翻炒

12、翻炒均匀后往锅里加入清水至淹没鸡肉

13、中火炖二十分钟后加入土豆并继续再炖十分钟

14、往锅里加入香菇，再次炖开后加入搅拌好的淀粉水还有少许盐

15、加入切好的青椒丝，翻炒均匀后加入少许鸡精

16、盛出即可