1、将牛腱、葱、姜、花椒、盐、料酒放入碗中，抓匀。
2、冷藏腌制一夜。
3、牛肉滤去香料。
4、水开后煮5分钟至变色。
5、将姜、葱、桂皮、八角、干辣椒、白蔻、香叶、白芷、老抽、糖放入锅中。
6、大火煮开后转小火煮1个半小时。
7、从锅中盛出，切片即可。
