1、鲜虾凯背去虾线，剥壳成虾仁，加半勾盐，料酒腌制片刻
2、芦笋用刨子削去下半段的硬表皮，上半的部分不用削，斜切成段
3、起油锅，大火烧热，下芦笋，下虾仁，炒至虾仁变红，加一勾盐，再炒一会，炒勾即可出锅