1、鸡爪洗净，大蒜切粒，姜切片
2、锅中做水放入姜片，鸡爪煮至七分熟捞出，浸泡在冷水中，煮鸡爪的汤装大半碗起来
3、锅内热油放入白砂糖炒至融化
4、倒入鸡爪稍微上色
5、加入姜片，大蒜，酱油，料酒及八角翻炒半分钟左右
6、加入鸡爪汤烧至水干即可
