酸汤肥牛做法

1、金针菇焯水

2、肥牛焯水

3、青红辣椒切圈，姜蒜切末，备好所需食材

4、锅里热一大勺油，倒入葱姜蒜和两大勺黄灯笼椒酱翻炒出香味，加入一勺糖，加入高汤或者开水一碗。如果用的是开水可以加入适量蚝油或者鸡精提味。这一步可以尝一下汤汁味道，灯笼椒酱有咸度了，如果差不多可以不用加盐了。大火烧开后，小火煮两三分钟。

5、倒入肥牛煮一分钟，淋入一圈白醋。

6、加入黑胡椒调味

7、盘子底部先垫上金针菇，最后铺上牛肉，倒入汤。在最上面摆上青红椒圈，有藤椒可以放上藤椒，锅里倒一大勺油，烧到冒烟后迅速浇在辣椒上面即可。