1、鸡肝冷水下锅，加姜片煮沸焯水，捞出洗净控水。
2、洋葱切小段，蒜米去皮备用。
3、锅中热油，下鸡肝炸1分钟捞出。
4、锅中留底油，放入蒜米、洋葱、炸过的鸡肝。
5、加盖小火焖煮3分钟左右。
6、加入食盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅。
7、成品。
