素炒蚕豆的家常做法

1、挑选粒大饱满的新鲜蚕豆，如果能买到刚从地头摘下来的蚕豆，就再好不过啦。

2、将蚕豆壳剥掉，蚕豆米清水洗净。剥壳时，握住蚕豆两端，将蚕豆中间折断，手指一挤，蚕豆米就出来了，不脏手还剥得快。

3、起锅烧水，等水开后，放到蚕豆米煮熟。

4、略煮几分钟，蚕豆米熟了就可以捞起来，沥干水。

5、起锅烧热，下油。

6、倒入煮好的蚕豆米翻炒，加盐。如喜欢吃葱，也可放小葱略炒，然后出锅装盘。