生财肘子怎么做更烂更入味

1、猪肘子在清水里浸泡，让肘子里面的积血渗出。

2、洗净肘子放到高压锅里，加半碗清水。

3、准备好的桂皮，八角，小茴香，大葱，姜片。

4、以上的调味料倒入锅里。

5、倒入半碗酱青。

6、两汤匙老抽。

7、适量的料酒。

8、一小匙盐。

9、高压锅大火煮开。

10、转小火20分钟。

11、煮好的猪肘子捞出。

12、用刀把猪皮勒出口子，表皮上刷一层薄薄的蜂蜜。

13、入烤箱200度10分钟。

14、油锅加热。

15、倒入沥干水分的生菜。

16、煸软。

17、摆在盘底。

18、刚刚烀肘子的汤，倒入锅里加热，加入一汤匙汤，勾芡。

19、滑匀。

20、肘子摆在生菜上，淋上汤汁，吉祥如意生财肘子就完成了。