拌饺子馅的做法

1、猪肉事先剁成细细的馅，手动剁要比机器搅馅更香，猪肉馅选择四肥六瘦的，猪肉馅剁好后，放入一个大碗中；

3、加上开水，浸泡半个小时，将生姜和花椒粒捡出，取花椒水用，可以提前准备好，继续在肉馅中磕入一个鸡蛋，朝着一个方向拌均匀；

5、直到肉馅搅拌至粘稠上劲的状态，将拌好的猪肉衾篡白腹馅用保鲜膜封住口，放入冰箱中冷藏1个小时，再取出拌上个人喜欢的蔬菜，香菇、胡萝卜、白菜等等都可以。