1、金钱肚冷水下锅焯水半分钟捞出；再起锅烧油，放入葱姜，干辣椒，麻椒，香叶，桂皮炒香。
2、再加入火锅底料，豆瓣酱炒出红油，再下入金钱肚翻炒均匀，加入适量清水。
3、再加入生抽，老抽，盐，鸡精，再盖上盖子小火煮40分钟即可。
