鱼肉韭菜包的做法？

1、将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。

2、将鱼肉(骨刺剔净)、肥猪肉冲洗干净，放在一起剁碎成末;韭菜择洗干净，切碎末，沥水。

3、将肉末放在盆中，加入精盐、味精，顺着一个方向搅拌，边搅拌边加入适量凉水，搅至肉末起黏性时加入香油，拌匀，包包子时再加入韭菜末，拌匀成馅。

4、将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅,收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，摆入屉内，用旺火蒸20分钟即熟。