烟肝尖怎么做好吃

1、猪肝切片，加精盐、味精、料酒、淀粉抓拌匀，下 五成热的油中滑散滑透，倒入漏勺。

3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜末、蒜片炝 锅，烹醋，下入胡萝卜片、黄瓜片煸炒片刻，再下入 猪肝片，泼入芡汁，翻熘均匀，淋花椒油，出锅装 盘即可。

5、触觉，按上去松手后能弹回来的猪肝，说明是新鲜的。尽量买不带隔膜的肝，因为隔膜煮熟了也很韧，影响口感。