柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果的做法

1、吉利丁片放入冰水泡软

2、冷开水放入锅内小火加热至40~50℃左右熄火

3、将泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内

4、过筛后的黑糖倒入锅内

5、用刮刀搅拌至融化、成为黑糖果冻液将装有果冻液的容器放在冰块水上冷却

6、倒入容器内、放入冰箱冷藏至凝固

7、吉利丁片放入冰水泡软

8、冷开水倒入锅内

9、加入细砂糖

10、小火边加热边搅拌、将细砂糖煮至融化即可熄火

11、倒入事先刨好的柠檬皮屑

12、泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化

13、加入蜂蜜、搅拌均匀

14、加入柠檬汁搅拌均匀即成为柠檬蜂蜜果冻液

15、将柠檬蜂蜜果冻液过筛

16、将装有果冻液的容器放在冰块水上降温至冷却，需适时用刮刀搅动一下好让果冻液均匀细致呈现轻微阻力即可

17、将果冻液均匀倒入容器5、6分满

18、放入冰箱冷藏至凝固

19、黑糖果冻脱模切0.7公分的小方丁

20、取适量黑糖果冻和猕猴桃丁放在凝固的柠檬蜂蜜果冻上