香辣酱炒螃蟹的做法

1、生猛螃蟹（死蟹不能吃喔）最好是母蟹，因为母蟹膏、黄会比较多。先用刷子将蟹刷干净

2、不要拆绳子，先把蟹钳子拔下来、螃蟹肚脐拔掉，抽出肠线

3、从蟹背上，将肉壳分离

4、小心膏和黄不要丢

5、将蟹胸上这些清理干净，不要。用小水清洗一下

6、用刀，斩成两截

7、是不是好诱惑？

8、将这些准备好

9、准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段，郫县豆瓣酱2小勺

10、冷锅下油，爆香蒜末、姜末

11、下入螃蟹，翻两三下

12、炒至变色，加入豆瓣酱

13、翻两三下螃蟹，倒入适量水。盖上锅盖焖2分钟

14、准备勾芡汁：淀粉两小勺➕2小勺生抽➕适量水，搅拌均匀

15、2分钟后加入香菜段和葱段，加入勾芡汁

16、收汁变浓稠。

17、就可以吃啦！海鲜嫩

18、现在是吃蟹的季节，肉特别肥！