1、鲅鱼收拾干净，切段，放入盐少许，料酒腌制10分钟。
2、备好调料，油烧热，放入爆炒……
3、放入老抽和鱼……添水淹过鱼，放入盐，白糖，醋，红干椒去腥，小火炖
4、汤炖快没了的时候，大火收汁出锅即可……
