1、豆瓣酱剁成细蓉；豆豉剁成碎粒。
2、生姜洗净，切末；葱白洗净，切碎花。
3、坐锅点火，入色拉油烧至六成热，下姜末和葱花炸香。
4、续下豆瓣酱蓉和豆豉粒炒出红油。
5、再加入白糖、醋、味精和香油炒匀即成。
