1、豆腐清净，切成块。起锅烧水，水开后放入豆腐，焯水捞出沥干水
2、起锅烧油，放入葱段、姜片爆香，接着放入豆腐，加入高汤、料酒、耗油、白糖、胡椒粉烧沸
3、加入酱油、精盐调味，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，出锅装盘撒入葱丝即可