1、首先，将豆腐切块备用
2、热锅烧油，并且在锅中撒入少许盐
3、将清洗干净的鱼头，放入锅中，用小火煎至两面金黄
4、在锅中加入清水，煮开后，去掉上面的浮沫，等到汤汁成奶白色后，转入砂锅
5、在锅中，加入豆腐，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，大火煮开
6、关盖，小火煮15分钟，然后，开盖，加入，盐，胡椒粉调料
7、稍微炖煮一下，撒上葱花，美味可口的鱼头炖豆腐就完成了
