1、取半个苦瓜洗净，切末。
2、碗内磕两个蛋
3、打散的蛋液加入适量盐和胡椒粉。
4、把苦瓜末放进蛋液里，混合均匀。
5、锅内热油，倒入蛋液摊开。
6、中火煎制，到蛋液稍定型，用锅铲将其分成四等份。
7、翻蛋饼，稍煎另一面。即可出锅装盘。
