1、青南瓜洗净，切头尾；
2、斜切薄片，再切丝；
3、丝条面尽量均匀、方正。
4、用小碗放凉拌酱油、味精淋入瓜丝中；油热、小火，下干海椒颗、花椒、姜丝炸出糊辣味，放少许盐后倒入瓜丝面上。
5、拌匀后即可。
