丝瓜烩丸子的做法

1、丝瓜洗净削皮、超市买的现成的瘦肉馅，姜一小块削皮

2、丝瓜切滚刀大块，我切的不够大其实

3、肉末中加盐、淀粉一大勺、鸡蛋、生抽半茶匙、料酒半茶匙、香油少许，盐不要多了，因为汤里回头也放盐的

4、将肉馅顺时针搅拌均匀，直到肉馅上劲儿变黏

5、锅中放油，下姜丝

6、倒入丝瓜，放盐少许、生抽半茶匙，略翻炒

7、倒热水放些虾米皮，没过丝瓜后再多到些，因为待会儿要煮丸子的，太少丸子煮不开

8、将肉馅捏在手中，挤出圆形的丸子，下到锅中

9、下好丸子尝尝汤的咸淡，这种鲜香的汤不要放酱油之类的调味品，会破坏鲜度