1、用平底锅，里面不需要放油。直接将一片片的五花肉放好。中火去油。等到上图那种样子差不多了。或者可以提前出锅。我怕胖，所以去的久一点。太久怕影响口感，会有点点硬。
2、五花肉炸出好多油，去掉一部分，留下的一部分炒肉。炒至变色变香
3、变香后加辣椒炒和豆豉。炒一会
4、加入五花肉和大蒜，加入水盖锅盖闷。待水差不多干就可以加盐，然后可以出锅！
5、这种大蒜。有叶子的。不是蒜子！
