1、准备所需食材，将毛豆剥去外壳，清洗干净，再将鸡蛋磕入碗中，小米辣清洗干净后切成细圈备用；
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后，倒入毛豆粒，翻炒至变色；
5、放入小米辣，翻炒出香辣味，并用锅铲将毛豆豆粒摊平；
7、翻面，煎另一面，直至两面煎至金黄即可装盘出锅。
