1、备好食材。
2、锅内先下橄榄油，下鸡腿肉煎上色。
3、下蒜、姜片ㄧ起煎出香气。
4、加入麻油，放入葱白炒匀。
5、下豉油煮滚，下糖和米酒。
6、准备ㄧ个砂锅，锅里放少许麻油润锅；开小火盖盖子加热。
7、将鸡肉煮滚；试味道调整后再继续烹煮。
8、煮到略微收汁。
9、将鸡肉和酱汁倒入砂锅中。
10、放上葱段和辣椒。
11、摆上小白菜，盖盖子煮3分钟后，即可开锅享用。
