1、虾开背，去除虾线，洗净备用
2、锅中放入少许油，放入八角和姜片爆香
3、放入大虾，料酒，白糖，盐翻炒片刻至变色
4、倒入开水没过虾大火煮开，转至中火煮3到4分钟
5、放入葱花，蚝油，鸡精大火翻炒30秒
6、出锅，装盘
