1、牛肉切小块，用清水洗去血水，随冷水下锅，加适量料酒烧开，煮5分钟。
2、随后捞出用清水洗净浮沫后，控干水分。
3、起锅，随后加入油、盐、冰糖、葱、姜、蒜、辣椒等调料，加入牛肉，清水刚好没过牛肉，中小火炖至收汁即可。
