拔丝地瓜好做吗

1、地瓜洗净、剥皮

2、将地瓜切成大小相等的滚刀块

3、锅中放花生油，待油温烧至6成热，放入切好的地瓜，转小火炸至金黄

4、判断炸熟后，捞出沥油

5、将油全部倒出，无需再加油，接着倒入白砂糖轻轻翻炒

6、转中火，用铲子不停的搅动，使白糖溶化均匀，慢慢熬至浅红色

7、迅速将地瓜下过翻炒，使其均匀裹上糖汁，即可装盘